El jugo con el que se elaboran los cristales procede de cultivo ecológico. La remolacha se cultiva en buena parte del mundo y uno de sus principales componentes es la betanina. La betanina pertenece al grupo de las betalaínas, un grupo de pigmentos altamente bioactivos. Además el potasio que contiene contribuye al mantenimiento de la normal tensión arterial.